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[其他] Alia的摩洛哥餐桌:一场味蕾盛宴

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发表于 2017-8-22 17:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Luyiv 于 2017-8-22 17:52 编辑


摩洛哥籍的CAA库林那学生Alia Benamour期待自己学成归国之后,有一天能够将她在瑞士求学期间体验到的多元文化融入到她所热爱的美食行业,创新突破。临近毕业之际,Alia与我们分享了一些摩洛哥风味美食的独特之处以及在CAA瑞士库林那美食艺术管理大学的学习是如何改变了她的生活。

地中海式美食在全球都很受欢迎,那是什么使得摩洛哥美食能够脱颖而出呢?
摩洛哥美食最让我喜爱的是它所体现的“分享”这个含义。每一道菜,混合了各种不同的香料,在餐桌上,每个人都有机会品尝到不同的菜。几个世纪以来,摩洛哥由于独特的地理位置受到很多不同文化影响,这也是让我们的美食如此特别的原因。

在欧洲求学对你来说为什么会如此重要呢?
在欧洲学习不仅提供了学习欧洲美食文化的机会,还可以接触到世界主流文化的美食文化。

“对我来说,在学习中能够在一个地方就可以接触到这么多不同的文化非常重要,结合我的摩洛哥背景,学习如何整合以及平衡不同的专业和方法。”




瑞士的美食烹饪教育跟欧洲其他地方相比有什么特殊之处吗?
我一直都很清楚自己想要从事美食相关的行业,但不想局限于厨房。CAA瑞士库林那美食艺术管理大学的与别不同之处在于很强调发展管理的技能。在我来瑞士之前我就知道,CAA对我来说是最好的学校,读完三年的本科课程后,我更确信这一点!

在CAA库林那学习期间,你最想感谢的是什么呢?
在这段学习经历中我最感恩的是收获了强大的全球校友网络,我现在拥有来自世界各地的朋友和同事!



你是否会推荐这个课程项目给其他对美食行业感兴趣的摩洛哥学生呢?
我很愿意推荐我的学校和课程项目给任何热爱美食的人,特别是摩洛哥人,因为现在在摩洛哥的美食行业其实有非常多好的机会和发展空间。

“摩洛哥需要更多有创新思维的年轻主厨,能够帮助摩洛哥美食提升到国际水平并得到它应有的认可。”

2016年年底你即将毕业,这三年来你的学生生涯如何改变了你的生活?
三年里我已经成长为一个足够成熟的人,我认为很大程度上归功于这个环境的文化多样性,同学和老师的包容和开明,还有能够与如此多不同的观点一起探讨的机会。



最近你有机会见到了著名的摩洛哥主厨Moha主厨,他给你留下了什么样的印象?
与Moha主厨的会面,更让我了解到了今天在摩洛哥已经有如此多而不同的机会。同时进一步了解他作为联合国粮食和农业组织(FAO)大使的角色也是很有趣的。

毕业后你的梦想是什么呢?
我的梦想是环游世界,去认识更多的文化,尽可能多地熟悉不同类型的美食。我特别希望可以去亚洲,因为我很喜欢亚洲风情!我最终的目标是希望可以在摩洛哥开始我的创新美食行业!

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